Guimauves

Guimauves moelleuses enrobées d’une fine couche de chocolat noir.

Un véritable nuage de gourmandise nos guimauves sont moelleuses et fondantes, délicatement enrobée d’une fine couche de chocolat noir à 54% de cacao. Son cœur aérien contraste parfaitement avec le croquant du chocolat, pour les amateurs de confiseries raffinées, un de nos best seller !

Chaque guimauve est confectionnée avec soin, la base de ce moelleux est un mélange de sucre de glucose et de gélatine pour obtenir une texture aérienne et fondante, le coeur de la guimauve est coulée dans des moules, puis découpée en morceaux réguliers. Ensuite un temps de repos est necessaire pour une texture optimale. Finalement chaque guimauve est plongée dans un chocolat noir tempéré pour être recouverte d’une fine couche croquante. Les guimauves sont enfin prêtes à être déguster !