Boisson Celaya

Boisson onctueuse et savoureuse pour chocolat chaud élaborée à partir de véritables morceaux de chocolat.
Celaya est une recette de chocolat chaud issu d’un Mariage de Grands Crus ce qui en fait une boisson “chocolat chaud” prête à l’emploi, de qualité supérieure.
Sa couleur gourmande et sa texture veloutée et généreuse révèlent toute l’intensité et la puissance du chocolat.

Conseil d’utilisation:

Bien agiter la brique avant l’ouverture
Réchauffer le chocolat au four micro-ondes dans un récipient adapté ou à la vapeur du percolateur. Le chocolat Celaya peut également être réchauffé dans une casserole à feu doux sans porter à ébullition en remuant de temps en temps. Il est possible de mélanger cette préparation pour chocolat chaud à du lait pour la rendre plus liquide et moins forte en bouche.

Les chefs de l'École Valrhona proposent également une recette gourmande avec cette boisson.

Pour une portion il vous faudra:

-200 ml de Celaya

-80 ml de lait entier

-25 grammes de pâtes d’amandes 55%

A l’aide d’un mixer incorporer la pâte d’amandes avec le lait. Porter à ébullition la boisson chocolaté Celaya puis couper le feu au première bulle, ajouter ensuite le mélange lait-pâte d’amande, c’est prêt! A servir chaud immédiatement. Une pointe de crème fouettée peut être ajoutée pour toujours plus de gourmandises.

Conseil de conservation:

Avant ouverture conserver à température ambiante, après ouverture conserver au froid (+4°) et à consommer dans les 5 jours.

Quelles sont les caractéristiques de la boisson Celaya de Valrhona ?

• Intense et onctueuse
• A consommer chaude ou froide
• Fait à partir d’un Mariage de chocolat Grand Crus.

Présence possible de fruits à coque et fabriqués dans un atelier pouvant utiliser de la protéines d'œuf.

1 Litre.

Ingrédients :

• lait partiellement écrémé
• eau
• 17,5% chocolat noir (50% de cacao minimum)
• poudre de cacao
• épaississant: carraghénanes

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml de la boisson Celaya de Valrhona:

124 kcal
Matière grasse : 6,2 g dont acide gras saturé : 3,7 g
Glucides : 12 g dont sucres : 12 g
Protéines : 3,4 g
Sel : 0,08 g